Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Lavez les légumes.

Détachez les fleurons de brocoli des tiges, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.

Épluchez les carottes et coupez leurs extrémités. Râpez les carottes et mettez-les dans un saladier.

Coupez les courgettes en tranches fines, puis chaque tranche en quatre, et placez-les dans un bol.

Râpez le fromage cheddar et réservez.

Mesurez l'origan, le poivre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon ; mélangez ensemble.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez les épices à l'huile chaude, suivi du mélange de légumes. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, puis retirez du feu.

Répartissez le mélange de légumes dans chaque pita. Couvrez les légumes chauds de 28 grammes de fromage râpé.