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Soupe Bortsch Rouge Ukrainienne

Coût $12.5, économiser $15

Source: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 10 Portions
  • $12.5

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 1 paquet (16 onces) de saucisses au porc

  • Légumes

    • 🥕 3 betteraves moyennes, pelées et râpées
    • 🥔 3 pommes de terre à cuisson moyenne, pelées et coupées en cubes
    • ½ tête de chou moyen, évidée et finement émincée
    • 🍅 1 tasse de tomates en dés, égouttées
    • 🧅 1 oignon moyen, haché
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées

  • Condiments et huiles

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • 🍅 1 boîte (6 onces) de concentré de tomate
    • 1 cuillère à café de sucre blanc, ou selon le goût
    • Sel et poivre au goût
    • ½ tasse de crème sure, pour garnir

  • Liquides

    • 💧 8 ¾ tasses d'eau, divisées, ou au besoin

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Émiettez la saucisse dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Retirez du feu et réservez.

3

Remplissez une grande casserole à moitié d'eau (environ 8 tasses) et portez à ébullition.

4

Ajoutez la saucisse dans la casserole, couvrez et retournez à ébullition. Ajoutez les betteraves et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez les carottes et les pommes de terre et continuez à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes de plus. Incorporez le chou et les tomates.

5

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez le concentré de tomate et les 3/4 de tasse d'eau restants jusqu'à ce que bien mélangés; transférez dans la casserole.

6

Ajoutez l'ail dans la soupe, couvrez et éteignez le feu. Laissez reposer 5 minutes. Incorporez le sucre et assaisonnez avec du sel et du poivre.

7

Versez dans des bols de service. Garnissez de crème sure et d'aneth.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

257

Calories

  • 10g
    Protéines
  • 24g
    Glucides
  • 14g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une version végétarienne, omettez la saucisse de porc et utilisez du bouillon de légumes au lieu d'eau.Ajouter de l'aneth frais avant de servir améliore la saveur du bortsch.Pour gagner du temps, utilisez un robot culinaire pour râper les betteraves et les carottes.Le bortsch est encore meilleur le lendemain lorsque les saveurs se mélangent.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.