Préchauffez le four à 200 degrés C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Piquez la patate douce plusieurs fois avec une fourchette, faites-la cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et écrasez-la. Mesurez 1 tasse de purée de patate douce.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la sauge, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel fin.

Râpez le beurre froid sur le mélange sec et incorporez jusqu'à obtenir une texture semblable à des miettes grossières.

Ajoutez le yaourt, le lait, le miel et la purée de patate douce, puis incorporez dans le mélange de farine pour former une pâte friable.

Pétrissez légèrement la pâte, superposez les portions et aplatissez pour former des couches. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce.

Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 16 minutes.