Préchauffez le four à 400°F (200°C). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et mettez-la de côté.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez le beurre avec un coupe-pâte ou une fourchette jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières. Ajoutez 1 tasse de babeurre et mélangez doucement jusqu'à homogénéité. Incorporez les fraises et le basilic si utilisé.

Saupoudrez légèrement une surface de travail de farine. Divisez la pâte en 2 portions et formez chaque portion en un cercle épais de ¾ de pouce. Coupez chaque cercle en 8 parts. Placez les parts sur la plaque préparée en les espaçant d'environ 2 pouces.

Badigeonnez le dessus des scones avec 2 cuillères à soupe de babeurre et saupoudrez légèrement de cassonade.