Rassemblez tous les ingrédients.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Disposez les crevettes en couche uniforme dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute sans remuer.

Assaisonnez les crevettes avec du sel; faites cuire et remuez jusqu'à ce que les crevettes commencent à rosir, environ 1 minute.

Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge; faites cuire et remuez pendant 1 minute.

Incorporez le jus de citron, la saumure de câpres, 1 morceau de beurre et la moitié du persil; faites cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 1 minute.

Réduisez le feu à doux et incorporez les morceaux de beurre restants. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu, que la sauce ait épaissi et que les crevettes soient roses et opaques, environ 2 à 3 minutes.

Retirez les crevettes avec une cuillère percée et transférez-les dans un bol; continuez à faire cuire la sauce au beurre, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour ajuster l'épaisseur, environ 2 minutes.