Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajoutez les ziti et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres et encore fermes à la morsure, 6 à 7 minutes.

Pendant ce temps, chauffez un faitout de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajoutez le bœuf et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, 5 à 7 minutes. Transférez le bœuf dans un grand plat à four; égouttez et jetez la graisse. Égouttez les pâtes et mélangez avec le bœuf.

Faites fondre le beurre dans la même poêle. Ajoutez l'oignon, les poivrons, le céleri, l'ail et les piments thaïlandais. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, 4 à 5 minutes.

Transférez le mélange de légumes dans un blender. Versez la sauce marinara, le lait, le fromage à la crème, la sauce Sriracha, la crème sure et le concentré de tomate. Mixez jusqu'à ce que tout soit combiné mais encore un peu morceau. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez la sauce sur le bœuf et les pâtes dans le plat à four.

Battez les œufs ensemble dans le blender. Versez dans le plat à four et mélangez bien. Incorporez 1 tasse de fromage cheddar. Tassez le mélange et couvrez du fromage restant.