Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélangez ensemble le beurre fondu et le sucre brun; répartissez uniformément dans un moule à gâteau rond de 9 pouces bien beurré. Séchez l'ananas entre des serviettes en papier et disposez-le uniformément sur le mélange de sucre.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle dans un bol.

Crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à consistance légère et moelleuse dans un bol de mixage. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.

Incorporez l'extrait de vanille. Alternez l'ajout du mélange de farine et du lait en trois parties, en commençant et en terminant par la farine. Battez bien après chaque ajout.

Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé.

Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes.