Rincer le canard à l'intérieur et à l'extérieur; sécher. Couper la queue et jeter.

Mélanger les épices ensemble dans un petit bol. Saupoudrer 1 cuillère à café du mélange d'épices dans la cavité du canard. Combiner 1 cuillère à soupe de sauce soja avec le reste du mélange d'épices et frotter sur l'extérieur du canard.

Insérer un oignon vert coupé dans la cavité du canard. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.

Placer le canard sur une grille dans un wok ou une casserole. Cuire à la vapeur pendant 1 heure, en remplaçant l'eau au besoin.

Égoutter les jus et retirer l'oignon vert. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Placer le canard dans un plat à rôtir et percer la peau avec une fourchette.

Rôtir le canard au four pendant 30 minutes.

Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja avec du miel. Étaler le mélange sur le canard.

Augmenter la température du four à 500°F (260°C). Rôtir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit brune, sans brûler.

Préparer la sauce de service en combinant la confiture de prune, le chutney, le sucre et le vinaigre. Hacher les oignons verts restants.