Préchauffez le four à 350°F (175°C).

Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine et la poudre à pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées; réservez.

Dans une assiette à tarte de 9 pouces, mélangez la cassonade, le beurre fondu et la liqueur d'amaretto jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Disposez les tranches de pêche dans l'assiette et saupoudrez de noix de pécan; réservez.

Battez ensemble le sucre blanc et le beurre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Incorporez un œuf jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, puis ajoutez le second œuf avec l'extrait d'amande. Versez alternativement le mélange de farine et le lait, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé.

Versez doucement la pâte sur les pêches et les noix de pécan.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le gâteau soit doré, environ 25 minutes.