CookGo
recipe image

Poitrine de dinde rôtie au four

Coût $18.5, économiser $12

Source: Recommended by CookGo

  • 95 Min
  • 2 Portions
  • $18.5

INGRÉDIENTS

  • Beurre et huiles

    • 🧈 1/4 de tasse de beurre, ramolli
    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre

  • Assaisonnements et épices

    • 🧄 1 gousse d'ail, hachée
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement italien
    • 1/2 cuillère à café de mélange d'ail et d'herbes sans sel
    • 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût
    • 1 cuillère à café d'échalote hachée

  • Protéines

    • 🦃 1 poitrine de dinde (3 livres) avec peau

  • Liquides

    • 1 trait de vin blanc sec
    • 1 tasse de bouillon de poulet
    • 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé (facultatif)

  • Produits secs

    • 3 cuillères à soupe de farine tout usage

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

2

Mélangez le beurre ramolli, l'ail, le paprika, l'assaisonnement italien, l'ail et les herbes, le sel et le poivre noir ensemble dans un bol.

3

Placez la poitrine de dinde, côté peau vers le haut, dans un plat à rôtir, desserrez la peau et badigeonnez la moitié du mélange de beurre sous la peau et sur le dessus. Couvrez légèrement de papier aluminium.

4

Faites rôtir la dinde dans le four préchauffé pendant 1 heure; arrosez avec le reste du mélange de beurre toutes les 30 minutes. Continuez à rôtir jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés F (environ 30 minutes de plus). Laissez reposer 15 minutes avant de servir.

5

Transférez les jus de cuisson dans une poêle, éliminez l'excès de graisse, et faites cuire l'échalote hachée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit opaque, environ 5 minutes.

6

Faites fondre le beurre dans la poêle et incorporez le vin blanc et le bouillon de poulet. Incorporez progressivement la farine pour épaissir la sauce. Optionnel : incorporez le lait demi-écrémé pour une texture plus crémeuse.

7

Servez la dinde chaude avec la sauce et dégustez.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

412

Calories

  • 18g
    Protéines
  • 15g
    Glucides
  • 31g
    Graisses

💡 Astuces

Laissez reposer la poitrine de dinde après la cuisson pour la garder juteuse et savoureuse.Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la dinde est bien cuite sans être trop cuite.Ajoutez des herbes ou des agrumes dans la cavité de la dinde pour plus de saveur aromatique.Si vous préparez pour un plus grand groupe, ajustez la recette en utilisant une plus grande poitrine de dinde et des ingrédients proportionnels.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.