Préchauffez le four à gril bas.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon et faites cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Ajoutez la dinde hachée ou le bœuf et faites cuire, en émiettant avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 7 minutes.

Assaisonnez avec du sel, 1/2 cuillère à café de poivre, de la poudre d'ail, 3 cuillères à soupe de ketchup et de la sauce Worcestershire. Remuez pour combiner. Ajoutez le bouillon de bœuf et l'eau, en remuant souvent pour décoller les morceaux dorés du fond de la casserole.

Incorporez le riz et portez à ébullition. Couvrez la poêle, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 20 minutes. Ajoutez jusqu'à 1/4 de tasse d'eau si nécessaire si le liquide s'évapore avant que le riz ne soit cuit.

Ajoutez 1 1/4 tasses de fromage au mélange de riz et remuez juste avant que le riz ne termine de cuire. Recouvrez le mélange de riz avec le fromage restant.

Faites griller au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, environ 3 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.