Dissoudre la levure dans l'eau tiède dans un grand bol. Laisser reposer jusqu'à ce que cela devienne crémeux, environ 10 minutes.

Mélanger le sucre, le sel, le beurre fondu, l'œuf et la farine de blé entier dans le mélange de levure. Incorporer progressivement la farine tout usage jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. Pétrir sur une surface farinée pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir, et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la taille double, environ 1 heure.

Pétrir la pâte. Couvrir et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce que la taille double, environ 30 minutes.

Graisser 24 moules à muffins. Diviser la pâte en deux portions. Étaler chaque portion en un rectangle de 15x35 cm, découper en douze bandes de 18x2,5 cm, rouler en spirales, et placer dans les moules à muffins. Badigeonner de beurre fondu et laisser lever à découvert pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la taille double.