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Le Bortsch Copieux de Kyera

Coût $25, économiser $35

Source: Recommended by CookGo

  • 360 Min
  • 16 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Protéines

    • 1 kilo de queue de bœuf

  • Légumes

    • 🧅 2 oignons, hachés
    • 🥕 2 tasses de carottes en dés
    • 1 tête de chou, coupée en dés
    • 1 tasse de céleri en dés (facultatif)
    • 1 botte de betteraves avec leurs feuilles - brossées, betteraves coupées en dés et feuilles hachées

  • Céréales

    • ½ tasse d'orge perlé

  • Épices et assaisonnements

    • 1 sachet (1 once) de soupe à l'oignon déshydratée
    • 1 cuillère à café d'aneth séché
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • 1 feuille de laurier
    • 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût

  • Liquides

    • 4 tasses d'eau, ou suffisamment pour couvrir

  • Produits laitiers

    • 1 tasse de crème sure

ÉTAPES

1

Mettez la queue de bœuf, les oignons, les carottes, le chou, le céleri, l'orge, le mélange de soupe à l'oignon, l'aneth, la cannelle, la feuille de laurier et l'eau dans un grand mijoteur. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 5 heures.

2

Retirez la viande et les os du mijoteur ; laissez refroidir sur une assiette jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés facilement, environ 10 minutes. Coupez la viande en petits morceaux ; remettez la viande dans la soupe et jetez les os. Écumez toute la graisse de la soupe ; retirez la feuille de laurier.

3

Incorporez les betteraves et leurs feuilles dans la soupe ; faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, environ 1 heure. Assaisonnez avec du sel et du poivre ; ajoutez environ 1 cuillère à soupe de crème sure sur chaque bol pour servir.

NUTRIMENTS

Par portion

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238

Calories

  • 20g
    Protéines
  • 16g
    Glucides
  • 11g
    Graisses

💡 Astuces

Ajoutez les betteraves en dés à la fin pour conserver une couleur vive.Écumez l'excès de graisse après la cuisson pour un plat plus léger.Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelés pour une conservation plus longue.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.