Dans le bol de mixage d'un batteur électrique, mélangez ensemble 1/2 tasse d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/4 de tasse de farine à pain et la levure. Laissez pousser environ 5 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.

Ajoutez les flocons d'avoine, 4 1/2 tasses d'eau tiède, la farine de blé entier, le sel, le sucre brun et l'huile végétale dans le bol de mixage. Mélangez à faible vitesse avec un crochet à pâte pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez progressivement la farine à pain, 1/2 à 1 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte se détache des côtés du bol. Remarquez que la pâte sera collante.

Placez la pâte dans un bol huilé, en la retournant pour enrober toute la surface. Couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Divisez la pâte en 6 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en une miche et placez-les dans des moules graissés de 8 x 4 pouces. Laissez lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit à 1 pouce au-dessus du bord des moules, environ 1 heure.