Préchauffez le four à 450°F (230°C). Graissez une plaque à biscuits et mettez-la de côté.

Dans une casserole moyenne, combinez l'eau et le beurre. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Réduisez le feu à doux et ajoutez la farine et le sel. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange forme une boule ferme.

Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Disposez la pâte sur la plaque à biscuits préparée avec une poche à douille ou à la cuillère en bandes de 1 1/2 x 4 pouces.

Faites cuire au four à 450°F (230°C) pendant 15 minutes. Réduisez la température à 325°F (165°C) et faites cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles sonnent creux. Laissez refroidir complètement sur une grille.

Préparez la garniture : Préparez le mélange à pudding avec du lait selon les instructions du paquet. Fouettez la crème épaisse avec le sucre glace et la vanille jusqu'à formation de pics mous, puis incorporez-la au pudding.

Coupez le dessus des coques de pâte refroidies et remplissez-les de mélange de pudding. Remettez les dessus en place.