Assaisonnez les côtelettes de porc de tous les côtés avec l'épice à steak. Mélangez la farine, le basilic et les granulés de bouillon dans un petit bol.

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les côtelettes assaisonnées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement rosées au centre, environ 7 à 10 minutes par côté. Transférez les côtelettes sur une assiette.

Ajoutez le reste du beurre dans la poêle afin qu'il reste environ 3 cuillères à soupe de jus. Incorporez le poivre et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez le mélange de farine et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes.

Incorporez progressivement le lait en fouettant et portez à ébullition à feu moyen. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne mousseuse, environ 4 à 6 minutes.