Mélanger le mélange à pudding vanille instantané, la crème et le lait ensemble dans un bol. Couvrir et réfrigérer pour faire prendre.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Porter l'eau et le beurre à ébullition dans une grande casserole.

Incorporer la farine et le sel jusqu'à ce que le mélange forme une boule.

Transférer la pâte dans un grand bol de mélange. À l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur sur socle, incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Déposer par cuillerées à soupe sur une plaque de cuisson non graissée, en les espaçant de quelques centimètres.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les choux soient dorés et que les centres soient secs, environ 20 à 25 minutes. Laisser refroidir les choux.

Lorsque les choux sont refroidis, soit les couper et les garnir du mélange de pudding, soit utiliser une poche à douille pour injecter le pudding dans les coques.