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Soufflé au Chocolat

Coût $5, économiser $15

Source: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 2 Portions
  • $5

INGRÉDIENTS

  • Base

    • 🧈 1 cuillère à café de beurre fondu, ou selon besoin
    • 2 cuillères à soupe de sucre blanc

  • Mélange au Chocolat

    • 🍫 2 onces de chocolat noir 70%, en morceaux
    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
    • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
    • 🥛 4 ½ cuillères à soupe de lait froid
    • 🧂 1 pincée de sel
    • 1 pincée de poivre de Cayenne
    • 🥚 1 jaune d'œuf large

  • Mélange aux Blancs d'Oeuf

    • 🥚 2 blancs d'œufs larges
    • 1 pincée de crème de tartre
    • 1 cuillère à soupe de sucre blanc, divisé

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 375°F (190°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2

Badigeonnez deux ramequins de beurre fondu et recouvrez-les de sucre. Retirez l'excès de sucre.

3

Faites fondre le chocolat au bain-marie dans un bol de mélange.

4

Dans une poêle, combinez le beurre et la farine. Incorporez le lait en fouettant jusqu'à épaississement. Mélangez avec le chocolat fondu. Ajoutez le sel, le poivre de Cayenne et le jaune d'œuf.

5

Fouettez les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à obtenir une consistance épaisse, en ajoutant le sucre progressivement. Fouettez jusqu'à la formation de pics mous.

6

Incorporez une partie des blancs d'œufs dans le mélange au chocolat. Ensuite, incorporez délicatement le reste.

7

Répartissez le mélange dans les ramequins. Placez les ramequins sur une plaque de cuisson.

8

Faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les soufflés aient gonflé au-dessus des bords.

9

Servez immédiatement, saupoudrez éventuellement de cacao en poudre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

178

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 39g
    Glucides
  • 20g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du chocolat noir de haute qualité pour une meilleure saveur.Les blancs d'œufs doivent être à température ambiante pour un battement optimal.Servez immédiatement après la cuisson car les soufflés s'affaissent rapidement.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.