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Confiture de carottes

Coût $5, économiser $10

Source: Recommended by CookGo

  • 90 Min
  • 6 Portions
  • $5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 💧 2 tasses d'eau du robinet
    • 🍊 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
    • 🍋 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
    • 🥕 2 tasses de carottes râpées
    • 🍚 2 tasses de sucre granulé
    • 3/4 de cuillère à café de cardamome
    • 🧂 1/4 de cuillère à café de sel casher

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Dans une grande casserole, combinez l'eau, le zeste et le jus d'orange, le zeste et le jus de citron, ainsi que les carottes. Portez à ébullition à feu moyen-élevé en remuant de temps en temps. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les carottes soient tendres-croquantes, environ 15 minutes.

3

Ajoutez le sucre, la cardamome et le sel, puis mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 30 secondes. Laissez mijoter à feu moyen-doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement et jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 220°F (104°C), de 40 à 45 minutes.

4

Écumez et jetez toute mousse formée à la surface. Versez le mélange de carottes dans un bocal de 16 onces.

5

Couvrir avec un couvercle et réfrigérer jusqu'à complet refroidissement, au moins 4 heures ou jusqu'à 3 semaines.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

275

Calories

  • 2g
    Protéines
  • 71g
    Glucides
  • 0g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une texture plus lisse, mixez le mélange avant de le transférer dans des bocaux.Utilisez des carottes et des agrumes biologiques pour une saveur plus propre et vive.Cette confiture s'accorde merveilleusement avec des fromages crémeux ou des plats de viande rôtie.Conservez-la dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur jusqu'à trois semaines.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.