Préchauffez le four à 375°F (190°C). Vaporisez un plat de cuisson de 9x13 pouces avec un spray antiadhésif et mettez-le de côté.

Mélangez les flocons d'avoine, 1/4 de tasse de noix, la cannelle, la levure chimique, les épices pour tarte à la citrouille et le sel dans un bol.

Fouettez ensemble le sirop d'érable, la demi-crème, l'œuf, le beurre et la pâte de vanille dans un autre bol. Incorporez le mélange humide au mélange d'avoine.

Faites chauffer les carottes râpées au micro-ondes dans un bol allant au micro-ondes à puissance maximale pendant 45 secondes, puis incorporez les carottes et les raisins dans le mélange d'avoine.

Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé, en l'étalant uniformément. Saupoudrez les 1/4 de tasse de noix restants sur le dessus.

Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré près du centre ressorte propre.