Rassemblez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 175 °C. Graissez et farinez un moule de 9x13 pouces.

Battez ensemble le sucre, l'huile, les œufs et 2 cuillères à café de vanille dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Incorporez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Ajoutez les carottes, puis incorporez les noix de pécan.

Versez dans le moule préparé.

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 40 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Pour faire le glaçage : Battez ensemble le beurre, le fromage à tartiner, le sucre glace et 1 cuillère à café de vanille dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Ajoutez les noix de pécan hachées.