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Bortsch II

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookGo

  • 180 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🍖 1,36 kg de jarret de bœuf avec os
    • 💧 2,27 litres d'eau

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🥕 0,23 kg de carottes, coupées en morceaux de 2,5 cm
    • 2 tiges de céleri, coupées en morceaux de 2,5 cm
    • ⅓ de chou moyen, finement émincé
    • 0,45 kg de betteraves, pelées et râpées

  • Liquides et assaisonnements

    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 🍅 237 ml de jus de tomate
    • 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • 2 cuillères à café de sucre blanc
    • 🧂 2 cuillères à café de sel
    • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu

ÉTAPES

1

Dans une grande casserole à feu moyen, faites dorer le bœuf dans l'huile. Ajoutez l'oignon et l'eau, baissez le feu et laissez mijoter, couvert, pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

2

Retirez la viande du bouillon et mettez-la de côté pour qu'elle refroidisse légèrement. Incorporez les carottes, le céleri, le chou, les betteraves, le jus de tomate, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre dans le bouillon. Lorsque la viande est assez froide pour être manipulée, coupez la viande de l'os en morceaux de taille à croquer et remettez-la dans la soupe. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 20 à 30 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

283

Calories

  • 25g
    Protéines
  • 14g
    Glucides
  • 15g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des betteraves fraîches pour un goût optimal et une couleur vive.Servez avec une cuillerée de crème sure pour une expérience authentique.Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé; les saveurs s'améliorent avec le temps.Vous pouvez ajouter de l'aneth ou du persil comme garniture pour plus de fraîcheur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.