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Filet de chevreuil enrobé de bacon avec sauce à l'ail et à la crème

Coût $25, économiser $20

Source: Recommended by CookGo

  • 70 Min
  • 6 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🥓 6 tranches épaisses de bacon
    • 2 (3/4 livre) rôtis de filet de venaison

  • Huiles et Assaisonnements

    • 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
    • ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, divisée
    • Sel casher au goût
    • Poivre noir moulu au goût

  • Produits laitiers

    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
    • 🥛 ½ tasse de crème fouettée épaisse

  • Légumes

    • 1 (8 onces) paquet de champignons crémini en tranches
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2

Disposez les tranches de bacon sur une plaque de cuisson perforée. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient partiellement cuites mais encore flexibles, 6 à 8 minutes.

3

Badigeonnez les filets de venaison avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec de la poudre d'oignon, du sel et du poivre noir.

4

Enveloppez les rôtis de filet ensemble dans des bandes de bacon partiellement cuit et placez-les dans un plat à rôtir.

5

Faites rôtir au four jusqu'à ce que le bacon soit doré et qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée indique 145°F, environ 1 heure.

6

Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez les champignons et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres (8 à 10 minutes).

7

Incorporez l'oignon vert et la crème ; faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

8

Servez la sauce à l'ail et à la crème avec les filets rôtis.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

310

Calories

  • 28g
    Protéines
  • 2g
    Glucides
  • 20g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le chevreuil est cuit à la perfection.La cuisson partielle du bacon empêche qu'il ne soit pas assez cuit après avoir enveloppé le filet.Personnalisez la sauce avec des herbes supplémentaires comme le thym ou le persil pour une saveur améliorée.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.