Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Recouvrez le fond d'un moule à gâteau de 10x15 pouces de sucre brun et de 2 cuillères à soupe de cannelle. Disposez les tranches de pomme par-dessus.

Placez la farine, le jus de pomme, le sucre, le beurre, les œufs, le lait, la vanille, la poudre à pâte, le sel et la cuillère à soupe restante de cannelle dans le bol d'un batteur sur socle muni de l'accessoire 'paddle'. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement lisse, 5 à 10 minutes; plus vous mélangez, plus le gâteau sera moelleux.

Versez la pâte sur les pommes en veillant à ce qu'elles soient uniformément recouvertes.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre, 45 à 55 minutes.