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Vegetarische Quesadillas

Kosten $8, sparen $10

Quelle: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 4 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🥒 1 kleiner Zucchino, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 kleiner gelber Kürbis, in dünne Scheiben geschnitten
    • 🧅 1 kleine Zwiebel, in Streifen geschnitten
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • Konservenwaren

    • 1 (15 Unzen) Dose vegetarische Bohnenmus

  • Getreide

    • 🌮 8 (8 Zoll) Vollkorn-Tortillas

  • Milchprodukte

    • 🧀 ½ Tasse fettarmer geriebener Cheddar-Käse

  • Würzmittel

    • 1 Tasse Salsa

  • Öle

    • 2 Teelöffel Pflanzenöl oder nach Bedarf

  • Verschiedenes

    • Kochspray

SCHRITTE

1

Sprühen Sie eine beschichtete Pfanne mit Kochspray ein. Fügen Sie Zucchini, Kürbis und Zwiebel hinzu; kochen Sie unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu. Weiter kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 2 Minuten mehr.

2

Verteilen Sie etwas weniger als 1/4 Tasse Bohnenmus über jede Tortilla. Legen Sie 4 Tortillas zur Seite, um die Oberseite der Quesadillas zu sein. Verteilen Sie 1/4 des Gemüsemischung über die verbleibenden 4 Tortillas. Bestreuen Sie 2 Esslöffel Cheddar-Käse über das Gemüse. Bedecken Sie sie mit den reservierten Tortillas, bohnenseitig nach unten.

3

Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus. Erhitzen Sie Öl in der Pfanne bei niedriger Hitze. Fügen Sie 1 Quesadilla hinzu. Kochen Sie, bis sie auf beiden Seiten gebräunt und durchgewärmt sind, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Quesadillas. Servieren Sie jede Quesadilla mit 1/4 Tasse Salsa.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

361

Kalorien

  • 19g
    Protein
  • 76g
    Kohlenhydrate
  • 6g
    Fette

💡 Tipps

Sie können zusätzliche Gemüse wie Paprika oder Pilze hinzufügen, um Geschmack und Nährwert zu erhöhen.Tauschen Sie den Cheddar-Käse gegen eine milchfreie Alternative aus, um dieses Rezept vegan zu machen.Verwenden Sie frische Salsa oder Guacamole als Belag für einen noch besseren Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.