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Vegane Pasilla-Enchiladas mit Avocado und TVP

Kosten $15, sparen $25

Quelle: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 12 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Kochzutaten

    • Kochspray

  • Sauecen und Flüssigkeiten

    • 💧 1 (12 Unzen) Flasche Pasilla-Chili-Kochsauce (z.B. Herdez®), geteilt
    • 1 ¼ Tassen Wasser
    • 2 Esslöffel flüssige Aminos
    • 1 Esslöffel Bräunungs- und Würzsauce
    • ½ Tasse ungesüßte Kokoscreme

  • Trockengewürze

    • 1 ½ Esslöffel Knoblauchpulver
    • 1 ½ Esslöffel Zwiebelpulver
    • 1 Esslöffel Nährhefe
    • 2 Esslöffel Nährhefe

  • Protein und Füllung

    • 2 Tassen texturiertes pflanzliches Protein (TVP)
    • 🥑 1 Avocado
    • 1 Tasse geriebener veganer Mozzarella-Käse

  • Wraps

    • 1 (12 Unzen) Packung Blaumais-Tortillas, erwärmt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Sprühen Sie den Boden einer Auflaufform mit Kochspray ein.

2

Rühren Sie 3/4 Tasse Pasilla-Sauce, Wasser, Aminos, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Bräunungssauce in einer mikrowellengeeigneten Schüssel zusammen. Erhitzen Sie die Mischung in der Mikrowelle, bis sie warm ist, etwa 1 Minute. Gießen Sie das TVP hinein. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie es ruhen, bis das TVP weich ist und alle Flüssigkeit aufgenommen hat.

3

Gießen Sie Kokoscreme in die Flasche mit der restlichen Pasilla-Sauce; fügen Sie Nährhefe hinzu. Deckel drauf und gut schütteln, um die Crema zu machen. Gießen Sie ein paar Esslöffel der Crema über den Boden der vorbereiteten Auflaufform; drehen Sie die Form, um den Boden zu bedecken.

4

Schneiden Sie die Avocado in mindestens 12 Scheiben. Rühren Sie veganen Käse und 2 Esslöffel Nährhefe unter das TVP. Löffeln Sie das TVP-Gemisch auf eine warme Tortilla; fügen Sie 1 Scheibe Avocado hinzu. Rollen Sie die Tortilla auf und legen Sie sie in die Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Füllmaterial und den Tortillas. Gießen Sie die restliche Crema darüber. Lose mit Alufolie abdecken.

5

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis die Enchiladas durchgewärmt sind, etwa 30 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

224

Kalorien

  • 20g
    Protein
  • 24g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Für eine cremigere Textur etwas mehr Kokoscreme zur Saucenmischung hinzufügen.Mit zusätzlichen Avocadoscheiben oder einem Beilagensalat servieren für mehr Frische.Ersetzen Sie Blaumais-Tortillas durch normale Mais- oder Weizentortillas, falls nicht verfügbar.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.