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Vegane Chilikäse-Pommes

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Pommes

    • 680 Gramm Russet-Kartoffeln
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Chili

    • 60 Milliliter texturiertes pflanzliches Protein (TVP)
    • 120 Milliliter heiße Gemüsebrühe
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 40 Gramm gewürfelte Zwiebeln
    • 🥕 40 Gramm gewürfelte Karotten
    • 40 Gramm gewürfelter Sellerie
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 🍅 1 (280 Gramm) Dose mexikanische Tomaten mit grünen Chilis
    • Schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
    • 65 Milliliter Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
    • 65 Milliliter Cannellini-Bohnen aus der Dose, abgetropft
    • 65 Milliliter Pintobohnen aus der Dose, abgetropft
    • 1 ½ Teelöffel Melasse
    • 1 Teelöffel New-Mexico-Chilipulver
    • 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano
    • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
    • ½ Teelöffel geräuchertes Salz
    • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Käsesauce

    • 120 Gramm geriebener veganer Cheddar-Käse
    • 60 Milliliter ungesüßte Sojamilch, oder mehr nach Bedarf
    • 1 Teelöffel vegane Butter

  • Toppings

    • 🧅 40 Gramm gehackte rote Zwiebeln
    • 1 Jalapeño-Pfeffer, in Ringe geschnitten
    • 3 Esslöffel gehackte Korianderblätter

SCHRITTE

1

Kartoffeln waschen und Verfärbungen oder Augen entfernen. Gleichmäßig in Streifen schneiden. Bis das Wasser klar läuft spülen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

2

TVP in eine Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe bedecken.

3

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie ca. 3-5 Minuten kochen, bis sie duften. Knoblauch einrühren, dann TVP, Brühe, Tomaten, Bohnen, Melasse, Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel, Paprika, geräuchertes Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, etwa 15 Minuten.

4

Den Airfryer auf 320°F (160°C) vorheizen. Kartoffeln abtropfen lassen und trocknen. Mit Öl beträufeln und vermischen.

5

Fritten im Airfryer garen: 18 Minuten kochen, ohne zu schütteln, dann schütteln und weitere 6 Minuten kochen. Nochmal schütteln und weitere 6 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Veganen Cheddar, Sojamilch und vegane Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel kombinieren. Bei 360W für 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, umrühren, dann bei Bedarf noch einmal 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Umrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten.

7

Anrichten: Fritten auf einen Teller legen, Chili darüber verteilen, Käsesauce darüber gießen und mit roten Zwiebeln, Jalapeños und Koriander garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

469

Kalorien

  • 19g
    Protein
  • 66g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Das Einweichen der Kartoffeln entfernt überschüssige Stärke und sorgt für knusprigere Pommes.Stellen Sie sicher, dass die Käsesauce durch kräftiges Rühren und gegebenenfalls durch Zugabe von kleinen Mengen Sojamilch cremig wird.Für einen zusätzlichen Kick fügen Sie dem Chili eine Prise Cayennepfeffer hinzu.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.