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Ukrainische Rote Borschtschsuppe

Kosten $12.5, sparen $15

Quelle: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 10 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 1 (16 Unzen) Packung Schweinswurst

  • Gemüse

    • 🥕 3 mittlere Rüben, geschält und geraspelt
    • 🥔 3 mittlere Backkartoffeln, geschält und gewürfelt
    • ½ mittlerer Kohlkopf, entkernt und gehobelt
    • 🍅 1 Tasse gewürfelte Tomaten, abgetropft
    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, gehackt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, gehackt

  • Gewürze & Öle

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 🍅 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
    • 1 Teelöffel weißer Zucker, oder nach Geschmack
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • ½ Tasse Sauerrahm zum Garnieren

  • Flüssigkeiten

    • 💧 8 ¾ Tassen Wasser, aufgeteilt, oder nach Bedarf

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Bröckle die Wurst in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen und rühren, bis sie nicht mehr rosa ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

3

Fülle einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser (ca. 8 Tassen) und bringe es zum Kochen.

4

Füge die Wurst zum Topf hinzu, decke ihn ab und bringe es wieder zum Kochen. Füge die Rüben hinzu und köcheln für 10 Minuten. Füge Karotten und Kartoffeln hinzu und koche weiter, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 10 Minuten mehr. Rühre den Kohl und die Tomaten ein.

5

Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und koche, bis sie weich ist. Rühre das Tomatenmark und die restlichen 3/4 Tassen Wasser ein, bis sie gut vermischt sind; in den Topf umfüllen.

6

Füge den Knoblauch zur Suppe hinzu, decke den Topf ab und schalte die Hitze aus. Lasse es 5 Minuten stehen. Rühre den Zucker ein und würze mit Salz und Pfeffer.

7

In Servierschalen schöpfen. Mit Sauerrahm und Dill garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

257

Kalorien

  • 10g
    Protein
  • 24g
    Kohlenhydrate
  • 14g
    Fette

💡 Tipps

Für eine vegetarische Version die Schweinswurst weglassen und Gemüsebrühe statt Wasser verwenden.Das Hinzufügen von frischem Dill vor dem Servieren verstärkt den Geschmack des Borschtsch.Um Zeit zu sparen, verwenden Sie einen Küchenprozessor, um die Rüben und Karotten zu raspeln.Borschtsch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen vermischen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.