Setzen Sie das Ofengitter etwa 15 cm von der Hitzequelle entfernt und heizen Sie den Grill vor. Legen Sie einen Dämpfeinsatz in einen großen Topf. Fügen Sie Wasser knapp unter den Dämpfeinsatz und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie den Brokkoli in den Dämpfeinsatz, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und dämpfen Sie ihn abgedeckt, bis er bissfest ist, etwa 240 Sekunden.

Wenn er kühl genug zum Anfassen ist, verteilen Sie den gedämpften Brokkoli auf einem 25x38 cm großen Backblech mit Rand. Verwenden Sie den Boden eines stabilen Glases, um die Brokkoliröschen auf eine Dicke von 1,25 cm zu flachen. Beträufeln Sie ihn mit Pflanzenöl, bestreuen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und werfen Sie ihn, um ihn zu überziehen.

Grillen Sie den Brokkoli, bis er an den Rändern verbrannt ist, etwa 360 Sekunden.

Während der Brokkoli grillt, rühren Sie die Chilipaste, den Knoblauch, den Ahornsirup und das Sesamöl in einer kleinen Schüssel zusammen.