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Slow Cooker Vegetarisches Minestrone

Kosten $15, sparen $25

Quelle: Recommended by CookGo

  • 390 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Flüssige Basis

    • 6 Tassen Gemüsebrühe
    • 1 (28 Unzen) Dose gehackte Tomaten

  • Konserven

    • 1 (15 Unzen) Dose Kidneybohnen, abgetropft

  • Gemüse

    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 🥕 2 große Karotten, gewürfelt
    • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
    • 1 Tasse grüne Bohnen
    • 1 kleiner Zucchino, gehackt
    • 4 Tassen frisch gehackter Spinat

  • Kräuter und Gewürze

    • 🧄 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL gehackte frische Petersilie
    • 1 ½ TL getrockneter Oregano
    • 🧂 1 TL Salz
    • ¾ TL getrockneter Thymian
    • ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Pasta und Garnitur

    • ½ Tasse Makkaroni
    • ¼ Tasse fein geriebener Parmesan-Käse, oder nach Geschmack mehr

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Brühe, Tomaten, Kidneybohnen, Zwiebel, Karotten, Sellerie, grüne Bohnen, Zucchino, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz, Thymian und Pfeffer in einem 6-Quart-Slow-Cooker kombinieren. Abdecken und auf niedriger Stufe 6 bis 8 Stunden kochen.

3

Bring einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Koche die Makkaroni im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren, bis sie gar, aber noch bissfest sind, etwa 8 Minuten; abgießen.

4

Rühre die Makkaroni und den Spinat in den Slow Cooker; abdecken und weitere 15 Minuten kochen.

5

In Schalen füllen und mit Parmesan-Käse bestreuen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

138

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 25g
    Kohlenhydrate
  • 2g
    Fette

💡 Tipps

Verwende eine beliebige kleine Pastasorte wie Ditalini oder Muscheln.Füge mehr Gemüse wie Paprika oder Pilze für Variation hinzu.Für eine vegane Version, lass den Parmesan-Käse weg oder verwende pflanzliche Alternativen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.