Bringen Sie einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Ziti hinzu und kochen Sie sie bei gelegentlichem Rühren, bis sie kaum weich sind und noch bissfest, 6 bis 7 Minuten.

In der Zwischenzeit eine 10-Zoll-Dutch-Oven auf mittlerer bis hoher Flamme erhitzen. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und krümelig ist, 5 bis 7 Minuten. Das Hackfleisch in eine große Auflaufform geben; Fett abgießen und entsorgen. Die Pasta abgießen und mit dem Hackfleisch vermischen.

Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Knoblauch und Thai-Chilis hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend werden, 4 bis 5 Minuten.

Die Gemüsemischung in einen Mixer umfüllen. Marinara-Sauce, Milch, Frischkäse, Sriracha-Sauce, Sauerrahm und Tomatenmark einfüllen. Mixen, bis alles kombiniert, aber noch stückig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über das Hackfleisch und die Pasta in der Auflaufform gießen.

Die Eier im Mixer verquirlen. In die Auflaufform gießen und gut mischen. 1 Tasse Cheddar-Käse unterrühren. Die Mischung andrücken und mit dem restlichen Käse bestreuen.