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Perfekte Teigtaschen

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookGo

  • 120 Min
  • 6 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Füllung

    • 450 Gramm gehacktes Schweinefleisch
    • 🧄 4 zerdrückte Knoblauchzehen
    • ½ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
    • 3 Esslöffel sehr fein gehackter frischer Ingwer
    • 2 Esslöffel Sojasauce
    • 1 Teelöffel Sojasauce
    • 1 Teelöffel Sesamöl
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 1 ½ Tassen fein gehackter grüner Kohl

  • Teig

    • 2 ½ Tassen Allzweckmehl
    • ¾ Teelöffel koscheres Salz
    • 💧 1 Tasse heißes Wasser, etwa 50 - 65 °C

  • Dip-Sauce

    • ¼ Tasse gewürzter Reisessig
    • ¼ Tasse Sojasauce

  • Kochen

    • 6 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten, geteilt
    • 💧 8 Esslöffel Wasser zum Dämpfen

SCHRITTE

1

Für die Füllung: Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermengen. Grünen Kohl oben draufgeben und vermischen. Eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

2

Für den Teig: Mehl und koscheres Salz in einer Schüssel mischen, langsam heißes Wasser hinzufügen. Auf einer bemehlten Oberfläche 3-5 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

3

Den Teig in 4 Stücke teilen und jedes Stück zu einem Strang rollen. Jeden Strang in 6 gleiche Stücke schneiden. Jedes Stück zu dünnen Teigplatten von etwa 9 cm Durchmesser ausrollen.

4

Die Teigplatten befüllen: Die Ränder eines Teigs leicht befeuchten. In die Mitte Schweinefleischfüllung geben, die Ränder falten, mit Falten versiegeln und den Boden leicht flach drücken. Auf eine bemehlte Platte legen.

5

Die Dip-Sauce zubereiten: Gewürzten Reisessig und Sojasauce in einer kleinen Schüssel mischen.

6

Die Pfannkuchen braten: Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pfannkuchen mit der flachen Seite nach unten goldbraun braten. Wasser hinzufügen, 3 Minuten abgedeckt dämpfen lassen, aufdecken und weiterbraten, bis die Unterseiten knusprig sind.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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439

Kalorien

  • 20g
    Protein
  • 46g
    Kohlenhydrate
  • 19g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, dass das heiße Wasser die richtige Temperatur hat, um einen elastischen Teig herzustellen.Verschließen Sie die Teigtaschen ordnungsgemäß, um ein Austreten der Füllung während des Kochens zu verhindern.Sie können unverkochte Teigtaschen einfrieren, um sie für spätere Mahlzeiten vorzubereiten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.