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Pekingente

Kosten $40, sparen $20

Quelle: Recommended by CookGo

  • 95 Min
  • 4 Portionen
  • $40

ZUTATEN

  • Protein

    • 1 (4 Pfund) ganzes Ente, ausgenommen

  • Gewürze

    • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
    • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
    • ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
    • ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken

  • Würzmittel

    • 3 Esslöffel Sojasauce, geteilt
    • 1 Esslöffel Honig
    • ½ Tasse Pflaumenmarmelade
    • ¼ Tasse fein gehacktes Chutney
    • 1 ½ Teelöffel Zucker
    • 1 ½ Teelöffel destillierter weißer Essig

  • Gemüse

    • 5 Frühlingszwiebeln, geteilt

  • Früchte

    • 1 Orange, in Scheiben geschnitten

  • Kräuter

    • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie, zum Garnieren

SCHRITTE

1

Ente innen und außen abspülen; trocken tupfen. Schwanz abschneiden und wegwerfen.

2

Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen. Streuen Sie 1 Teelöffel der Gewürzmischung in die Entenhöhle. Mischen Sie 1 Esslöffel Sojasauce mit der restlichen Gewürzmischung und reiben Sie damit das Äußere der Ente ein.

3

Schneiden Sie die grünen Zwiebeln in die Entenhöhle. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

4

Legen Sie die Ente auf einen Gestell in einem Wok oder Topf. Dämpfen Sie für 1 Stunde und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

5

Gießen Sie die Säfte ab und entfernen Sie die Frühlingszwiebeln. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Legen Sie die Ente in eine Bratpfanne und stechen Sie die Haut mit einer Gabel ein.

6

Rösten Sie die Ente im Ofen für 30 Minuten.

7

Mischen Sie 2 Esslöffel Sojasauce mit Honig. Bestreichen Sie die Mischung auf die Ente.

8

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 500°F (260°C). Rösten Sie für 5 Minuten, bis die Haut braun ist, ohne zu verkohlen.

9

Bereiten Sie die Serviersauce vor, indem Sie Pflaumenmarmelade, Chutney, Zucker und Essig kombinieren. Hacken Sie die restlichen Frühlingszwiebeln.

10

Garnieren Sie die Ente mit Orangenscheiben und Petersilie. Servieren Sie sie mit Pflaumensauce und gehackten Frühlingszwiebeln.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

556

Kalorien

  • 22g
    Protein
  • 48g
    Kohlenhydrate
  • 31g
    Fette

💡 Tipps

Marinieren Sie die Ente über Nacht für einen verbesserten Geschmack.Stellen Sie sicher, dass die Entenhaut eingestochen wird, um das Fett besser zu verteilen.Servieren Sie mit gedämpften Pfannkuchen oder Brötchen für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.