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Ofengebackene Truthahnbrust

Kosten $18.5, sparen $12

Quelle: Recommended by CookGo

  • 95 Min
  • 2 Portionen
  • $18.5

ZUTATEN

  • Butter und Öle

    • 🧈 1/4 Tasse Butter, weich gemacht
    • 🧈 1 Esslöffel Butter

  • Würzungen und Gewürze

    • 🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 Teelöffel Paprika
    • 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
    • 1/2 Teelöffel salzfreie Knoblauch-Kräuter-Mischung
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 1 Teelöffel fein gehackte Schalotte

  • Protein

    • 🦃 1 (1,3 kg) Truthahnbrust mit Haut

  • Flüssigkeiten

    • 1 Spritzer trockener Weißwein
    • 1 Tasse Hühnerbrühe
    • 2 Esslöffel halb und halb (optional)

  • Trockenwaren

    • 3 Esslöffel Allzweckmehl

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad C vor.

2

Mischen Sie die weiche Butter, Knoblauch, Paprika, italienische Gewürzmischung, Knoblauch-Kräuter-Mischung, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel.

3

Legen Sie die Truthahnbrust mit der Haut nach oben in eine Auflaufform, lockern Sie die Haut und bestreichen Sie die Hälfte der Buttermischung unter der Haut und darüber. Locker mit Alufolie abdecken.

4

Rösten Sie den Truthahn im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde; alle 30 Minuten mit der restlichen Buttermischung bestreichen. Weiter rösten, bis die Innentemperatur 74 Grad C erreicht (ungefähr weitere 30 Minuten). Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

5

Gießen Sie die Bratensaftreste in eine Pfanne, entfernen Sie überschüssiges Fett und köcheln Sie die gehackte Schalotte bei niedriger Hitze, bis sie durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

6

Schmelzen Sie die Butter in der Pfanne und rühren Sie Weißwein und Hühnerbrühe ein. Rühren Sie allmählich das Mehl ein, um die Sauce zu verdicken. Optional: Rühren Sie halb und halb ein, um eine cremigere Textur zu erhalten.

7

Servieren Sie den Truthahn heiß mit Sauce und genießen Sie ihn.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

412

Kalorien

  • 18g
    Protein
  • 15g
    Kohlenhydrate
  • 31g
    Fette

💡 Tipps

Lassen Sie die Truthahnbrust nach dem Kochen ruhen, damit sie saftig und aromatisch bleibt.Verwenden Sie ein Sofort-Thermometer, um sicherzustellen, dass der Truthahn vollständig gekocht ist, ohne zu überkochen.Fügen Sie Kräuter oder Zitrusfrüchte in die Truthahn-Höhle für mehr Aroma hinzu.Wenn Sie für eine größere Gruppe zubereiten, skalieren Sie das Rezept, indem Sie eine größere Truthahnbrust und proportionale Zutaten verwenden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.