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Mushroom Swiss Smash-Burger mit Trüffelsoße

Kosten $18, sparen $12

Quelle: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $18

ZUTATEN

  • Trüffelsoße

    • 🥛 ½ Tasse Mayonnaise
    • 🍋 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
    • ¾ Teelöffel Trüffelöl
    • 1 Teelöffel fein gehackte frische Petersilie
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, gerieben
    • 🧂 1/4 Teelöffel Salz
    • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

  • Pilzmischung

    • 🧈 3 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 1 (16 Unzen) Packung in Scheiben geschnittene Cremini-Pilze
    • 5 Thymianzweige
    • 🧂 1/2 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce

  • Burger-Würzung

    • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
    • 1/4 Teelöffel Paprika
    • 🧂 1/2 Teelöffel Salz
    • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

  • Burger-Zusammenbau

    • 1 1/4 Pfund gemahlener Rindfleisch
    • 4 Scheiben Schweizer Käse
    • 4 Kaiserbrötchen, halbiert und getoastet

SCHRITTE

1

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Trüffelöl, Petersilie, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer verquirlen.

2

Butter in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Pilze und Thymianzweige einrühren; gelegentlich umrühren, bis die Pilze weich und goldbraun sind, etwa 10 Minuten. Thymianzweige entfernen. Mit 1/2 Teelöffel Salz und Worcestershire-Sauce würzen. Pilzmischung in eine Schüssel umfüllen; warm für die spätere Verwendung halten. Pfanne auswischen.

3

Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika und restliche 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer für die Gewürzmischung verrühren. Das Hackfleisch in 4 Portionen teilen; vorsichtig zu Kugeln formen.

4

Die gleiche Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In Batches nach Bedarf die Fleischportionen in die trockene Pfanne geben; mit einem flachen Spatel oder Grillpresse fest nach unten drücken, sodass Pattys von 4 1/2 Zoll Durchmesser entstehen. Gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreuen. 2 Minuten pro Seite braten oder bis sie gut braun sind. Die Pattys mit Schweizer Käse belegen und etwa 30 Sekunden kochen, bis der Käse geschmolzen ist und ein Sofort-Thermometer 160°F (71°C) anzeigt.

5

Um die Burger zusammenzubauen, die Brötchendeckel und -böden mit Trüffelmajo bestreichen. Füllen Sie die Brötchen mit den Pattys und den gebratenen Pilzen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

969

Kalorien

  • 39g
    Protein
  • 36g
    Kohlenhydrate
  • 75g
    Fette

💡 Tipps

Um perfekt gegarte Burger zu gewährleisten, verwenden Sie zur Genauigkeit ein Sofort-Thermometer.Toasten Sie Ihre Brötchen für extra Knusprigkeit und Geschmack.Sie können normale Pilze verwenden, falls keine Cremini verfügbar sind.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.