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Kolibri-Muffins

Kosten $10, sparen $5

Quelle: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 12 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Teig

    • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1/2 Teelöffel Salz
    • 1/2 Teelöffel Natron
    • 1/4 Teelöffel Nelkenpulver
    • 1 (8 Unzen) Dose zerdrückte Ananas
    • 1/2 Tasse weißer Zucker
    • 1/4 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
    • 1/2 Tasse gesalzene Butter
    • 1/4 Tasse Vollmilch
    • 🥚 1 großes Ei
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1/2 Tasse Pekannüsse

  • Streusel

    • 1/4 Tasse Allzweckmehl
    • 3 Esslöffel brauner Zucker
    • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1/8 Teelöffel Salz
    • 3 Esslöffel gesalzene Butter
    • 1/3 Tasse Pekannüsse

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (180°C) vor. Legen Sie 12 Standard-Muffinförmchen mit Papierförmchen aus oder bestreichen Sie sie mit Kochspray.

2

Bereiten Sie den Teig zu, indem Sie Mehl, Backpulver, Zimt, Salz, Natron und Nelkenpulver in einer kleinen Schüssel vermischen.

3

In einer großen Schüssel Bananen, Ananas, weißen Zucker, braunen Zucker, geschmolzene Butter, Milch, Ei und Vanille verrühren.

4

Heben Sie die Mehlmischung unter, bis sie gerade kombiniert ist. Heben Sie die Pekannüsse unter.

5

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den Muffinförmchen und füllen Sie sie fast vollständig.

6

Um das Streusel zu machen, vermischen Sie Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel. Schneiden Sie die Butter ein, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht. Rühren Sie die Pekannüsse unter.

7

Streuen Sie das Streusel gleichmäßig über den Teig.

8

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt, 20 bis 25 Minuten.

9

Lassen Sie die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen, dann transferieren Sie sie auf einen Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

316

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 40g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Tipps

Für eine gesündere Alternative können Sie Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl verwenden.Falls gewünscht, können Walnüsse statt Pekannüsse verwendet werden.Für besonders feuchte Muffins sollte der Teig nicht übermäßig gerührt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.