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Hochfaserbrot

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 24 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Flüssigkeiten

    • 💧 1 ⅔ Tassen warmes Wasser
    • 4 Teelöffel Melasse

  • Triebmittel

    • 1 Esslöffel aktive Trockenhefe

  • Getreide und Mehle

    • 2 ⅔ Tassen Vollkornmehl
    • ¾ Tasse gemahlener Leinsamen
    • ⅔ Tasse Brotmehl
    • ½ Tasse Haferkleie
    • ⅓ Tasse Haferflocken
    • ⅓ Tasse Amarant Samen

  • Würzung

    • 🧂 1 Teelöffel Salz

SCHRITTE

1

Gießen Sie Wasser, Melasse, Hefe, Weizenmehl, gemahlenen Leinsamen, Brotmehl, Haferkleie, Haferflocken, Amarantsamen und Salz in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in den Behälter einer Brotbackmaschine. Wählen Sie den Teigzyklus aus; drücken Sie Start und lassen Sie die Maschine den kompletten Teigzyklus durchlaufen.

2

Heben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Formen Sie den Teig zu 2 Laiben und legen Sie diese auf einen Backstein. Bedecken Sie die Laibe mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie etwa 1 Stunde lang gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

3

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit (190 Grad Celsius) vor.

4

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite goldbraun ist, 20 bis 25 Minuten. Schieben Sie den Laib auf eine Arbeitsfläche und tippen Sie sanft auf den Boden des Laibes. Wenn es hohl klingt, ist das Brot fertig.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

101

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 18g
    Kohlenhydrate
  • 2g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie eine Brotbackmaschine, um den Misch- und Gärprozess zu vereinfachen.Amarantsamen können durch Quinoa oder ein anderes bevorzugtes Getreide ersetzt werden.Bewahren Sie den geschnittenen Laib in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche auf oder frieren Sie ihn für eine längere Haltbarkeit ein.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.