CookGo
recipe image

Éclairs

Kosten $8, sparen $15

Quelle: Recommended by CookGo

  • 50 Min
  • 9 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Brandteig

    • 💧 1 Tasse Wasser
    • 🧈 ½ Tasse Butter
    • 1 Tasse Allzweckmehl
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz
    • 🥚 4 große Eier

  • Füllung

    • 🥛 2 ½ Tassen kalte Milch
    • 1 (5 Unzen) Packung Instant-Vanillepudding-Mix
    • 🥛 1 Tasse Schlagsahne
    • ¼ Tasse Puderzucker
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • Schokoladenguss

    • 🍫 2 (1 Unze) Stücke Halbbitterschokolade
    • 🧈 2 Esslöffel Butter
    • 1 Tasse Puderzucker
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 💧 3 Esslöffel heißes Wasser

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 450°F (230°C) vor. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie es beiseite.

2

Kombinieren Sie Wasser und Butter in einem mittleren Topf. Bringen Sie es zum Kochen und rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Mehl und Salz hinzu. Rühren Sie kräftig, bis die Mischung zu einem steifen Ball wird.

3

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Spritzen Sie den Teig oder geben Sie ihn mit einem Löffel in Streifen von 1 1/2x4 Zoll auf das vorbereitete Backblech.

4

Backen Sie im Ofen bei 450°F (230°C) für 15 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf 325°F (165°C) und backen Sie weitere 20 Minuten, bis sie hohl klingen. Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5

Machen Sie die Füllung: Bereiten Sie den Puddingmix mit Milch gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker und Vanille, bis weiche Spitzen entstehen, dann heben Sie sie in den Pudding ein.

6

Schneiden Sie die Oberseiten der abgekühlten Brandmasse ab und füllen Sie sie mit der Puddingmischung. Setzen Sie die Oberseiten wieder auf.

7

Machen Sie den Guss: Schmelzen Sie Schokolade und Butter bei niedriger Hitze. Vermischen Sie Puderzucker, Vanille und heißes Wasser, bis es glatt ist. Lassen Sie es etwas abkühlen und träufeln Sie es über die gefüllten Éclairs.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

476

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 49g
    Kohlenhydrate
  • 28g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie eine Spritztüte mit einer großen Düse für gleichmäßige Éclairs.Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen, um ein Schmelzen zu verhindern.Bewahren Sie die Éclairs im Kühlschrank auf, um die Füllung frisch zu halten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.