Sammle alle Zutaten.

Lasse die Grünkohlblätter in einer großen Schüssel Wasser einweichen, bis sich Dreck und Sand am Boden absetzen, etwa 2 Minuten. Hebe den Grünkohl aus der Schüssel, ohne die Blätter zu trocknen, und entferne sofort die Stiele und entsorge sie. Schneide die Grünkohlblätter in Stücke von 1 Zoll.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze; koche und rühre den Knoblauch, bis er sprudelt, etwa 1 Minute.

Füge den Grünkohl in die Pfanne und decke sie ab. Koche, gelegentlich mit Zangen umrühren, bis der Grünkohl hellgrün und leicht weich ist, 5 bis 7 Minuten.