Gießen Sie Wasser in eine mikrowellengeeignete Messkanne und erhitzen Sie es etwa 1 Minute lang in der Mikrowelle. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht heißer als 38 °C ist. Fügen Sie Hefe und Agavendicksaft hinzu; lassen Sie es etwa 15 Minuten stehen, bis es schaumig wird.

Vermischen Sie Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Hefemischung hinzu; rühren Sie um, um alles zu kombinieren, und kneten Sie einige Male. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (über Nacht bis 18 Stunden).

Heben Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche. Kneten Sie den Teig 5 bis 10 Mal mit bemehlten Händen. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn gehen, während der Ofen vorheizt.

Heizen Sie den Ofen auf 230 °C vor und stellen Sie einen Dutch Oven hinein, um ihn 30 Minuten lang zu erwärmen.

Verwenden Sie bemehlte Hände, um den Teig vorsichtig in den heißen Dutch Oven zu legen. Verwenden Sie Topflappen, um den Deckel auf den Dutch Oven zu setzen.