CookGo
recipe image

Cremige Kichererbsen-Curry

Kosten $10.5, sparen $15

Quelle: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 6 Portionen
  • $10.5

ZUTATEN

  • Base

    • 🥥 1 Esslöffel Kokosöl
    • 🧅 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 Esslöffel fein gehackte frische Ingwerwurzel
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Esslöffel mildes Currypulver
    • ¼ Teelöffel Chiliflocken

  • Liquids

    • 🥣 2 ½ Tassen Gemüsebrühe
    • 2 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt oder Tamari
    • 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
    • 🥥 1 Tasse Kokosmilch

  • Vegetables

    • 🥔 ¾ Pfund Yukon Gold Kartoffeln, in ¾-Zoll große Stücke geschnitten
    • 🥕 1 große Karotte, schräg in ¼-Zoll dicke Scheiben geschnitten
    • 4 Tassen große Blumenkohlrosen
    • ½ Tasse gefrorene Erbsen
    • ¼ Tasse gehackte frische Korianderblätter, plus mehr zum Garnieren

  • Condiments

    • 2 Esslöffel Tomatenmark
    • 1 Esslöffel Sriracha-Chilisauce zum Servieren

SCHRITTE

1

Kokosöl in einem schweren 4-Quart-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel etwa 5 bis 7 Minuten köcheln und rühren, bis sie leicht gebräunt ist. Ingwer und Knoblauch hinzufügen; etwa 30 Sekunden lang köcheln und rühren, bis es duftet. Currypulver, Chiliflocken, Brühe, Sojasauce, Ahornsirup und Tomatenmark hinzufügen; gut mischen.

2

Kartoffeln und Karotten hinzufügen, den Topf abdecken und zum Kochen bringen. Die Hitze sofort auf kleiner Flamme reduzieren und den Deckel angelehnt lassen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

3

Blumenkohl, Kichererbsen, Kokosmilch und Koriander hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermengen. Zum Köcheln zurückbringen und den Deckel angelehnt lassen, bis der Blumenkohl weich ist, 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.

4

Erbsen einrühren und erhitzen, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen und nach Bedarf mit Salz abschmecken.

5

Mit gedämpftem Basmatireis und Sriracha-Sauce servieren für alle, die es schärfer mögen. Mit Koriander garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

420

Kalorien

  • 11g
    Protein
  • 70g
    Kohlenhydrate
  • 12g
    Fette

💡 Tipps

Mit Basmatireis oder Naan servieren für eine komplette Mahlzeit.Vollfett-Kokosmilch für extra Cremigkeit verwenden.Passen Sie das Schärfeniveau nach Belieben mit mehr oder weniger Chiliflocken oder Sriracha an.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.