Schokoladen-Soufflé
Kosten $5, sparen $15
Quelle: Recommended by CookGo
- 25 Min
- 2 Portionen
- $5
Schokoladen-Soufflé
Kosten $5, sparen $15
Quelle: Recommended by CookGo
- 25 Min
- 2 Portionen
- $5
ZUTATEN
Base
- 🧈 1 Teelöffel geschmolzene Butter, oder nach Bedarf
- 2 Esslöffel weißen Zucker
Schokoladenmischung
- 🍫 2 Unzen 70% dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen
- 🧈 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 🥛 4 ½ Esslöffel kalte Milch
- 🧂 1 Prise Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 🥚 1 großes Eigelb
Eiweißmischung
- 🥚 2 große Eiweiß
- 1 Prise Weinstein
- 1 Esslöffel weißen Zucker, geteilt
SCHRITTE
Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergament aus.
Bestreichen Sie zwei Ramekins mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit Zucker. Entfernen Sie überschüssigen Zucker.
Schmelzen Sie die Schokolade über heißem (nicht köchelndem) Wasser in einer Mischschüssel.
In einer Pfanne Butter und Mehl kombinieren. Schlagen Sie die Milch ein, bis sie dick ist. Mischen Sie mit der geschmolzenen Schokolade. Fügen Sie Salz, Cayennepfeffer und Eigelb hinzu.
Schlagen Sie Eiweiß und Weinstein, bis es dick ist, wobei Sie den Zucker schrittweise hinzufügen. Schlagen Sie, bis weiche Spitzen entstehen.
Heben Sie einen Teil des Eiweißes in die Schokoladenmischung ein. Dann heben Sie den Rest vorsichtig ein.
Teilen Sie die Mischung in Ramekins auf. Stellen Sie die Ramekins auf ein Backblech.
Backen Sie für 12-15 Minuten, bis die Soufflés über den Rand gestiegen sind.
Sofort servieren, optional mit Kakaopulver bestäuben.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
178
Kalorien
- 7gProtein
- 39gKohlenhydrate
- 20gFette
💡 Tipps
Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade für den besten Geschmack.Eiweiß sollte Zimmertemperatur haben für optimales Aufschlagen.Servieren Sie sofort nach dem Backen, da Soufflés schnell zusammenfallen.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.