Bringen Sie die Sahne, das Wasser, den braunen Reis und das Salz in einem Topf zum Kochen; reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist, etwa 80 Minuten. Heben Sie die Rosinen in die Mischung ein und kochen Sie weiter, bis die Rosinen aufgequollen sind, etwa 10 Minuten mehr.

Verquirlen Sie die Eidotter, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel; gießen Sie langsam in den Topf mit dem Reis, während Sie rühren. Kochen und rühren Sie, bis die Mischung eindickt, etwa 6 Minuten.