CookGo
recipe image

Brotmaschinen-Ezechielbrot

Kosten $10, sparen $5

Quelle: Recommended by CookGo

  • 142 Min
  • 10 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 1 Esslöffel trockene schwarze Bohnen
    • 1 Esslöffel trockene Linsen
    • 1 Esslöffel trockene rote Bohnen
    • 1 Esslöffel Gerste
    • 1 Tasse unbleichtes Allzweckmehl
    • 1 Tasse Vollkornmehl
    • ¼ Tasse Hirsemehl
    • ¼ Tasse Roggenmehl
    • ¼ Tasse Grieß
    • 2 Esslöffel Weizenkeime
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 2 Teelöffel Brotmaschinenhefe

  • Feuchte Zutaten

    • 🥛 ½ Tasse warme Milch
    • 💧 ½ Tasse warmes Wasser
    • 🥚 1 großes Ei
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🍯 1 Esslöffel Honig

SCHRITTE

1

Mahlen Sie schwarze Bohnen, Linsen, rote Bohnen und Gerste in einer Kaffeemühle, bis sie fein sind.

2

Geben Sie warme Milch, warmes Wasser, Ei, Öl, Honig, Weizenmehl, Vollkornmehl, Hirsemehl, Roggenmehl, Grieß, gemahlenes Bohnengemisch, Weizenkeime, Salz und Hefe in der aufgelisteten Reihenfolge in die Brotmaschine. Führen Sie den Teigzyklus aus. Nehmen Sie den Teig nach Beendigung des Zyklus aus der Maschine, etwa 90 Minuten.

3

Rollen Sie den Teig auf einem Backtuch aus, dann formen Sie ihn zu einem Laib. Legen Sie den Laib in eine gefettete Form; decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn aufgehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, etwa 40 Minuten.

4

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

5

Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten. Senken Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F (175 Grad C) und backen Sie weiter, bis der Laib gebräunt ist, weitere 30 bis 35 Minuten.

6

Kühlen Sie in der Form für 10 Minuten ab, dann transferieren Sie ihn auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

192

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 32g
    Kohlenhydrate
  • 5g
    Fette

💡 Tipps

Für beste Ergebnisse stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie die Brotmaschine starten.Verwenden Sie unbedingt eine Kaffeemühle, die speziell zum Mahlen von Trockenbohnen und Getreide verwendet wird, um Kreuzkontamination zu vermeiden.Das Hinzufügen eines zusätzlichen Esslöffels Honig kann den Laib bei Bedarf etwas süßer machen.Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, um Bröckeln zu vermeiden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.