Bacon-umwickeltes Rehrückenfilet mit Knoblauch-Sahnesauce

Name: Bacon-umwickeltes Rehrückenfilet mit Knoblauch-Sahnesauce
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 🥓 6 dicke Scheiben Bacon; 2 (3/4 Pfund) Rehrückenfilets; 2 Teelöffel Olivenöl, geteilt; ¼ Teelöffel Zwiebelpulver, geteilt; Koscheres Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 🧈 2 Esslöffel Butter; 🥛 ½ Tasse Schlagsahne; 1 (8 Unzen) Paket geschnittene Cremini-Pilze; 🧄 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookGo

70 Min
6 Portionen
$25

Bacon-umwickeltes Rehrückenfilet mit Knoblauch-Sahnesauce

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookGo

70 Min
6 Portionen
$25

ZUTATEN

Fleisch
- 🥓 6 dicke Scheiben Bacon
- 2 (3/4 Pfund) Rehrückenfilets
Öle & Gewürze
- 2 Teelöffel Olivenöl, geteilt
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver, geteilt
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Milchprodukte
- 🧈 2 Esslöffel Butter
- 🥛 ½ Tasse Schlagsahne
Gemüse
- 1 (8 Unzen) Paket geschnittene Cremini-Pilze
- 🧄 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln

SCHRITTE

Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.

Legen Sie die Baconscheiben auf ein Gitterblech. Backen Sie sie 6 bis 8 Minuten, bis sie teilweise gar sind, aber noch flexibel.

Bestreichen Sie die Rehrückenfilets mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Zwiebelpulver, Salz und schwarzem Pfeffer.

Wickeln Sie die Filets gemeinsam in Streifen von teilweise gebratenem Speck und legen Sie sie in eine Bratform.

Backen Sie im Ofen, bis der Speck braun ist und ein Sofort-Thermometer 145°F anzeigt, etwa 1 Stunde.

Erhitzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie Pilze und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Pilze weich sind (8 bis 10 Minuten).

Rühren Sie Frühlingszwiebeln und Sahne ein; kochen Sie, bis alles durchgewärmt ist.

Servieren Sie die Knoblauch-Sahnesauce mit dem gebratenen Rehrücken.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

310

Kalorien

28g
Protein
2g
Kohlenhydrate
20g
Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Wild perfekt gegart ist.Teilweise vorgekochter Speck verhindert, dass dieser nach dem Wickeln des Filets nicht durchgegart ist.Passen Sie die Sauce mit zusätzlichen Kräutern wie Thymian oder Petersilie für einen erweiterten Geschmack an.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.