اخلط صلصة الصويا والخل والزيت وقشر الليمون وعصير الليمون والزنجبيل والعسل في وعاء كبير لتحضير التتبيلة. أضف البطيخ وقلّب لتغطيته. اتركه ليبرد، مغطى، لمدة لا تقل عن 4 ساعات وحتى 12 ساعة.

سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بقياس 10 × 15 بوصة بورق الزبدة.

انقل البطيخ المتبل بالتتبيلة إلى الصينية المُعدّة باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ودع التتبيلة تتساقط. احتفظ بالتتبيلة المتبقية. اخبز البطيخ حتى يصبح بنيًا، حوالي 1 ساعة.

في وعاء صغير، حضّر الصلصة عن طريق تقليب ملعقتين كبيرتين من التتبيلة المحجوزة في المايونيز. صب التتبيلة المتبقية فوق البطيخ المخبوز.