اغسل البطاطس وأزل أي تلون أو عيون. قطّعها بالتساوي إلى شرائح على شكل شرائح رفيعة. اشطفها حتى يصبح الماء صافياً وانقعها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.

ضع TVP في وعاء وقم بتغطيته بمرق الخضار الساخن.

سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. اطبخ البصل والجزر والكرفس حتى تفوح رائحتهم (3-5 دقائق). يُضاف الثوم، ثم TVP، المرق، الطماطم، الفاصوليا، شراب قصب السكر، مسحوق الفلفل الحار، الزعتر، الكمون، البابريكا، الملح المدخن والفلفل. يُترك ليغلي حتى يصبح سميك القوام، حوالي 15 دقيقة.

سخّن المقلاة الهوائية إلى 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). صفّي وجفّفي البطاطس. رشي الزيت وقلّبي لتغطيتها.

اطبخ البطاطس في المقلاة الهوائية: اطهو لمدة 18 دقيقة بدون تحريك، ثم حرّك واطبخي لمدة 6 دقائق أخرى. حرّك مرة أخرى واخبز لمدة 6 دقائق إضافية. تبّل بالملح والفلفل.

امزج الجبن الشيدر النباتي، وحليب الصويا، والزبدة النباتية في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. اطهو في الميكروويف عند 360 واط لمدة 30 ثانية، ثم اخفق، وإذا لزم الأمر، اطهو لمدة 30 ثانية إضافية للحصول على القوام المطلوب. اخفق لإنشاء صوص كريمي.