سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). استخدم صينية عميقة بحجم 10 بوصات أو غلف الجزء الخارجي من قالب كعك القابل للفتح مقاس 10 بوصات بورق الألمنيوم لمنع التسريب. اخلط الدقيق، البيكنج باودر، الملح والقرفة معًا، ثم اتركه جانبًا.

في قدر على نار متوسطة، ادمج السكر البني مع 1/2 كوب زبدة. اتركه حتى يغلي، ثم اسكبه في قاع قالب الكعكة. رش فوقه شرائح الخوخ.

في وعاء كبير، اخلط 2/3 كوب سمن نباتي مع السكر الأبيض حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، ثم امزج الفانيليا. بالتناوب، أضف خليط الدقيق والحليب. اسكب الخليط فوق الكراميل والفواكه في الصينية.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 90 دقيقة أو حتى يخرج سيخ مُدخل في وسط الكيك نظيفًا. اتركه ليبرد في الصينية لمدة 10 دقائق.