CookGo
recipe image

كيكة العنبية البنفسجية (Ube) - ماكابونو

تكلفة $15, توفير $10

المصدر: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 12 عدد الوجبات
  • $15

المكونات

  • المكونات الجافة

    • 2 ½ كوب من دقيق الكيك
    • 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح

  • خليط العنبية البنفسجية (Ube)

    • 1 كوب من العنبية البنفسجية (اليام الأرجواني)، مطهو ومبشور بدقة
    • 🥛 ¾ كوب حليب
    • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
    • 🥚 7 صفار بيض، مخفوق قليلاً
    • ½ كوب شراب الذرة
    • ½ كوب زيت نباتي

  • البياض المخفوق (Meringue)

    • 🥚 7 بياض بيض
    • 1 ملعقة صغيرة من كريم التارتار
    • 1 كوب سكر أبيض
    • 6 قطرات من لون الطعام الأحمر
    • 6 قطرات من لون الطعام الأزرق

  • الحشوة

    • 1 (12 أونصة) علبة من الماكابونو (مربى جوز الهند)

  • كريمة الزبدة

    • 🥛 1 كوب حليب مبخر، مبرد
    • ¾ كوب سكر أبيض
    • 1 كوب زبدة، طرية
    • 1 قطرة من لون الطعام البنفسجي

الخطوات

1

سخن الفرن إلى 325°F (165°C) وضع ورق زبدة في قاع ثلاث صواني مستديرة مقاس 9 بوصات بدون دهن.

2

اخلط دقيق الكيك ومسحوق الخبز والملح في وعاء كبير واتركه جانبًا.

3

في وعاء كبير، اخلط اليام الأرجواني المبشور مع ¾ كوب من الحليب وخلاصة الفانيليا وصفار البيض وشراب الذرة والزيت النباتي. امزج تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا. أضف المكونات الجافة واخفق حتى تمتزج.

4

اخفق بياض البيض وكريم التارتار باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح رغويًا. أضف السكر ولون الطعام تدريجيًا أثناء الخفق حتى تتشكل قمم صلبة. أضف ثلث المرينغ إلى خليط اليام ثم امزج برفق باقي المرينغ حتى تختفي الخطوط.

5

صُب الخليط بالتساوي في الصواني المحضّرة واخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيفًا.

6

اقلب صواني الكيك على رف سلكي لتبرد تمامًا. مرر سكينًا حول الحواف لتفكيك الطبقات.

7

ضع مربى الماكابونو بين طبقات الكيك المبردة ورصها على طبق تقديم أو حامل.

8

أعد إعداد كريمة الزبدة عن طريق خفق الحليب المبخر والسكر والزبدة ولون الطعام البنفسجي حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.

9

غطِ الوجه والجوانب بالكريمة وزينها حسب الرغبة.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

714

سعرات حرارية

  • 12g
    بروتين
  • 75g
    كربوهيدرات
  • 44g
    دهون

💡 نصائح

استخدم اليام الأرجواني الطازج للحصول على نكهة أغنى وأكثر أصالة.برّد طبقات الكيك قبل وضع الكريمة لمنع الذوبان.اختر ألوان طعام طبيعية للحصول على خيار أكثر حيوية وصحة.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.