اكسر البيض في وعاء، وأضف الملح والفلفل الأسود وامزج جيدًا.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة، وأضف البطاطس وقم بقليها حتى تصبح طرية.

أضف الطماطم، وقلّب قليلاً ثم صب خليط البيض فوقها.